香港誠品：「但也看到一些年輕人在做研究，想改變每一個市民的看法。我們這些行業（出版和媒體）也可以，把我們認同的告訴人們，讓其有獨立思考的能力，去選擇好的價值，而不是靠商業機制。」
Local Arts News: 誠品解構港讀者 價錢最重要 - 經濟日報 (14-08-2013)
誠品解構港讀者 價錢最重要
港人到台灣必去「朝聖」的誠品書店，不知不覺已落戶香港一年。去年8月首次走出台灣，今年上半年已收支平衡，擺脫在台灣經營15年才扭虧為盈的艱苦奮鬥史。
服務誠品近20年的營運總監王珀琪接受本報專訪，解釋是拜銅鑼灣先天的人流優勢所賜。惟這一年來，誠品經歷了「水土不服」，正在適應；王珀琪說，香港誠品當務之急是拓店，冀培養好香港同事，打造「在地」的香港誠品。
開業初期，書店及附近的擁擠程度有如年宵，現時的誠品終現寧靜的空間感。王珀琪說：「在台灣也有蜜月期，大些的店半年，小的3個月，香港約兩個月，因部分顧客是遊客，受假期影響。」
「文化」換算售價 一大考驗
迅速達到收支平衡，她指，銅鑼灣的龐大人流是最大關鍵，經營符合預期，但零售淡旺季差異很大。這盤帶着書香味的零售生意現平均每日吸引2萬人次，內地消費者約佔兩成，「平均每月（營業額）剛好在平衡綫上下」。
飄洋過海，免不了需時適應水土。「最大的困難就是『人』，兩地消費者屬性不同。」王說：「台灣人做營銷活動側重理想性和內容的完整，但香港人更看重的可能是價格或CP值（指物有所值）。」她以煎餅為例，餅和包裝盒上有書法家董陽孜揮毫的「福」字，「在台灣董陽孜很知名，大家會因概念有趣而購買。但港人不考慮這個，不管上面印甚麼字，第一要價錢好，第二要好吃，才最重要；需提供他想要的東西，還要給出一個優惠條件。」
王珀琪坦言，文化性的商品在港難推，因「文化」能換算成價錢的比例較低，台灣同事需妥協、適應。「這是個文化融合的過程，同事有90%是港人，須先說服他們接受。看內部同事的適應就知道誠品適應得好不好，他不接受，就會選擇離開。」
她欣賞本港品牌「住好D」，「它就是一個成功將文化換算成售價的公司。可能是我們還沒有找到方法，不盡然是沒有。」
閱讀無分國籍 「在地」包容
兩地讀者興趣不同，書本種類亦要因地制宜，「起初不了解巿場，照搬台北敦化南路店的模式來做，一年下來，文學、人文、商業類別需調整。」香港誠品最受歡迎的是人文社科類，佔16%，在台灣則是文學，「香港讀者傾向看現實的評論和描述。文學類需求量沒那麼大，需簡化。」
她又笑言，港人不像台灣人愛讀企業傳奇。「香港人幾乎不讀這個，似乎自己成功比較重要，很務實，要的是當下就能有效使用的書籍，例如投資技巧、『讀心術』就很好賣。」
誠品素來有光環，文化界對其帶動本地文化氣氛亦有期望。曾任誠品副店長的本地文化人、作家鄧小樺認為，誠品對本地出版業的影響比想像中小，「較明顯的是見到本地書店改善了裝修，增加非書籍的業務，但希望誠品在人文素質、人才方面也能帶動，給本土文化多點空間和信任。」
一年來誠品被關注度甚高，也不乏質疑聲音，討論最多的是「在地化」，更有作家揚言若不增加香港書籍便會杯葛。王珀琪則顯得淡定，「如果說香港出版的書每本都得進，就是在地化，那是非常狹義的，在地化不止這些。」她說，開幕至今做了160多場活動，7成都邀請香港作家及團體來演講。
「如果說誠品的書都是台灣來的，我只能說台灣一年出的書是4萬本，香港是9,000本，規模差異很大。且在所謂『在地』之前，我必須先用專業說服人，這是不分地域的。」
她又認為，閱讀這回事更是「在地化」3字無法盡言的，「閱讀是知識領域，沒有分國籍。」她欣賞香港讀者選書多元化，「一些很深很偏門的書都有人買。這是沙漠嗎？不是哦！不要老覺得讀者要聽文化人或意見領袖的，才懂怎麼買書。」
拓店培訓員工 在港「施肥」
「在地化的意思，不是說非香港土生土長的就切掉，而是就算有外面的文化進來，香港都有辦法包容它。」王珀琪說，讓同事達到誠品認定的標準，使他的專業可以服務顧客，並表達出一個區域的特質，那就是屬於香港的誠品，才是在地化。
「香港人知道自己要甚麼。我們覺得好的和重要的東西，也許不適合這個土壤，就要收。這裏的土壤大家都說很貧瘠，我們就施肥，融合之後發展出新東西，形成自然生長的循環。我們不可能久留，誠品以後就靠這些同事。」
誠品的當務之急是拓店，「面積大一點較能表現誠品」，她屬意西九文化區和中環街市，惟兩者時間表較長遠，暫未有定案，預計5年內完成擴充。
港人要求高 愛批判扼殺創意
香港誠品備受關注，王珀琪不時要出面解畫。她說：「香港人很批判，自我要求高，希望要更好。從媒體及顧客身上可見一斑。」
提到上月的「便便事件」，她笑中帶無奈，「有人說顧客的行為應檢討，其實那是一個小男孩的鞋子帶進來的，只有硬幣那麼大」，她用手指比劃。「如果在媒體上看到的都是被放大100倍的，並非市民之福。」
多一點包容 培養文創土壤
又如誠品擬於上海開店，被指選書會作自我審查，王珀琪就不諱言，所有進入內地的書店，從出版上游到末端的通道都要遵守中國的法律，入境隨俗。「個別顧客批判誠品椅子不夠多。怎樣才叫多？」她莞爾：「這是銅鑼灣，全球最高的地價，能擺很多椅子、讓顧客坐一天而沒有買一本書？」
王珀琪此前每年都來港，歎香港是世界之窗，台灣相形之下較封閉，「香港的行政效率也是No.1，沒有比較不知道；香港人要求很高，住過別的地方就有體會。」
批判，若用於文化上，她則認為會扼殺其成長。「台灣文創做得好是因民眾包容性高。敦南誠品附近晚上有很多小攤子，年輕人賣手造的東西，也許手工不夠精緻，但消費者會欣賞是自己手造、特別，會接受、鼓勵他們。香港消費者看過很多頂級東西，故要求很高，若能包容多一點，（創作者）不用做到100分，做到70分就鼓勵他，土壤便是這樣培養的。」
商業主導 文化行業不易待
不過她也感慨，住在香港，才清楚「地產霸權」如何主宰了每一件事，「很多香港人有理想，但難免感到無力。社會被商業主導，不賺錢的東西就沒有價值。」她坦言，文化行業不易待，1年來有員工離開誠品，不少是經濟原因。
「但也看到一些年輕人在做研究，想改變每一個市民的看法。我們這些行業（出版和媒體）也可以，把我們認同的告訴人們，讓其有獨立思考的能力，去選擇好的價值，而不是靠商業機制。」
誠品的書籍排行榜上，華文文學最弱勢。她指，兩岸三地創作的人很少，台灣7成是繙譯書，反觀南韓因有政府資金支持，有愈來愈多人投入創作。
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